07 décembre 2006
Emploi des émulsifiants et des épaississants
Comme promis suite à pas mal de questions portant sur le dosage exact des différents composants d'une crème, la température, la technique de fabrication...., je vais, dans cet article et ceux à venir, vous expliquer comment procéder.
Je vais donc commencer ici par les émulsifiants, puis ensuite dans d'autres articles, par l'apport des différents adjuvants (vitamines, glycérine, ......)
Ces différentes informations proviennent soit de mes expériences personnelles, soit de différentes discutions avec l'équipe de Copaïba, avec différents pharmaciens, médecins, aromathérapeutes, soit de mes lectures, soit des modes d'emploi de fournisseurs (par ex. Bilby & co), mais attention dans ce cas, j'ai remarqué que les informations étaient soient incomplètes soient erronées!
Si je n'utilise pas un produit pour une quelconque raison, je l'indiquerai.
Ah oui, je le rappelle : LA CIRE D'ABEILLE N'EST PAS EMULSIFIANTE!!!!!!!!!!!!!!!!!! Elle donne du corps à la crème, mais pose des problèmes de stabilité!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je vais commencer par ce que j'utilise le plus souvent, c'est à dire :
- cétéaryl glucoside (cetearyl glucose) = émulsifiant végétal. Convient particulièrement pour l'élaboration des crèmes onctueuses!
Bilby préconise un dosage d'environ 5%. Je trouve cela énorme, et personnellement, je l'utilise à 1.5% dans la phase huileuse : l'ajouter aux huiles et/ou beurres, faire chauffer et amener à 65°C. A utiliser en combinaison avec l'alcool cétylique.
- alcool cétylique (cetyl alcool) = ce n'est pas un émulsifiant mais un épaississant (alcool gras), donne de la viscosité et stabilise l'émulsion.
Bilby préconise de 1 à 3%. Je l'utilise à 3% dans la phase huileuse en combinaison avec le cétéaryl glucoside : l'ajouter aux huiles et/ou beurres + cétéaryl glucoside, ...... jusqu'à 65°.
- émulsifiant L de chez Bilby (C14-22 alkyl alcool & C12-20 alkyl glycoside) = émulsifiant parfait pour l'élaboration des laits, fluides, lotions.... c'est-à-dire des émulsions fluides. Il est très simple à utiliser.
Bilby préconise de 1 à 4%. Personnellement, pour un lait, je l'utilise entre 2 et 3% suivant la texture désirée dans la phase huileuse. On jouera donc sur le % suivant si l'on veut une lotion (1%), un fluide, un lait....
Idem, on chauffe à 65°C. Il est recommandé d'ajouter de la gomme xanthan (perso. entre 0.1 et 0.2%) dans la phase aqueuse pour la stabilité de l'émulsion (nous verrons ceci plus loin).
- émulsifiant MF (sodium stearoyl lactylate) + VE (glyceryl stearate) = acheté mais pas encore pas utilisé! impression perso à venir! donc se reporter aux indications de Bilby : (et voir par soi-même ;-))
MF = phase huileuse entre 2.5 et 5% - VE = phase aqueuse entre 1 et 3%
A conjuguer avec alcool cétylique pour stabiliser l'émulsion.
- gomme xanthan = viscosifiant naturel. Très peu suffit! je l'utilise dans mes laits à 0.1% (voir 0.2%) dans la phase aqueuse. Personnellement, je l'ajoute à ma phase aqueuse lorqu'elle arrive pratiquement à température. Il faut l'ajouter petit peu par petit peu et mélanger très fortement.
Commentaires
boudiou , dis donc , faut être callée ....je ne le suis pas ....
Merci pour ce décryptage des émulsifiants ! Il y en a tellement... Je me sens moins perdue maintenant !
Bizzz
ah oui bien !!, moi aussi, comme thomaelle dés fois c'est un peu la confusion...merci grimoire...
Bonjour Grimoire
Peut-on s'abstenir d'utiliser l'alcool cétylique avec le cétéaryl glucose? Ou bien existe-t-il une autre alternative que l'on trouverait (si possible) dans la cuisine? Merci
Ne peut-on diminuer la température d'émulsion; j'ai peur qu'à 65° les huiles et l'aloe vera en prennent un coup? merci pour tes précieux conseils
Bonjour Spacie
Le cetearyl glucoside stabilise les émulsions mais sans alcool cétylique (qui épaissit et donne de la viscosité), il donne des choses liquides comme de l'eau!
Il est donc préférable d'utiliser les 2 ensemble.
65°C est la température idéale.
Si les huiles sont protégées avec un anti-oxydant (vitamine E par exemple) pendant le chauffage, il n'y a pas de problème.
Malgré tout, il y a des exceptions : les hv Argan et Rose musquée par exemple étant des hv très fragiles, la température de chauffage ne doit pas excéder 40°.
Elles doivent donc être incorporées (très délicatement) à l'émulsion en 3ème phase.
Voilà, j'espère avoir pu t'aider.
Bizz
Bonjour Grimoire
J'ai besoin d'aide!!! Impossible d'obtenir une émulsion qui tienne malgrè tous tes bons conseils. Je respecte les doses, la température et tout mais les émulsions réalisées avec le cétéaryl glucose+alcool cétylique ne tiennent pas. Soit elles se dédoublent dés le début soit au bout de quelques heures. Et toutes mes tentatives se soldent par le même echec: désespérant...Peut-être que j'incorpore la phase liquide trop rapidement? Chai pô. HELP!!!
Bon, il peut y avoir plusieurs facteurs qui empêche une émulsion de prendre ou qui la font se déphaser.
Es-tu sûre de respecter :
- les proportions phases aqueuse/huileuse ?
- les proportions CG et AC ?
- La bonne température des 2 phases ? (bon, on est pas à quelques degrés près)
- Ajoutes-tu bien ta phase en mince filet tout en mélangeant ?
- Rajoutes-tu un ou plusieurs éléments en 3è phase ? (mis à part les HE). Si oui, il faut le faire TRES délicatement.
- As-tu l'impression d'incorporer de l'air dans ton émulsion en mélangeant ?
- Ton émulsion au départ, a t elle du mal à prendre ? as-tu besoin de mélanger longtemps ?
- Quelle quantité prépares-tu ? (plus la quantité est importante plus l'émulsion est facile, il est pratiquement impossible (je dis bien pratiquement) de faire une émulsion pour 30ml par exemple)
- Utilises-tu de la cire d'abeille (par ex)en plus? si oui, en grosse quantité ? (en petite quantité, aucune importance, cela donnera une crème riche mais en grande quantité, n'oublions pas qu'elle pose de problèmes de stabilité)
- Attends-tu que ta crème ait bien refroidie pour refermer le couvercle ? (même si un peu de condensation ne doit pas pouvoir faire tomber une émulsion, mais bon....je recherche)
- ton émulsion subit-elle de gros écart de température ? mise au froid encore chaude....
Voilà, si aucune de ces raisons ne convient, ben, je donne ma langue au chat!
J'essaierai de me renseigner voir si un "truc" mystérieux peut se produire....
Mais dis-moi déjà si parmi ceci, quelque chose te met la puce à l'oreille.
Bizz
Merci! Je pense avoir trouvé: j'ajoutais la phase aqueuse trop rapidement je pense. Le dernier essai est réussi (hip hip hourra!)
Félicitations Spacie!
Bizz
Grand merci
Je ne suis pas très patiente pour mes recherches sur internet, pour une fois j'ai perserveré et donc trouvé ton site, je cherchais des explications sur les ingrédients "chimiques" émulsifiant, stabilisant, phase acqueuse... pour des crèmes et lotions, ton site est très bien expliqué, et de plus tu as un esprit comme je les aime, donc te voilà avec une nouvelle adepte internaute.
PS: j'ai vu que tu avais des adresses de fournisseur, connais tu des producteur bio de karité, HE...
Merci liliferies!! :-)
Tu trouveras du beurre de karité, de cacao bio et de bonne qualité
sur http://www.afriqueessences.com/
sur http://www.alterafrica.com/PBSearch.asp (là, attention, tous ne sont pas forcément bio)
sinon pour les HE, HV.... tu peux regarder dans les sites que j'ai indiqué.
Bizzzzzzzz
oki
merci je vais regardé tout ça.
bisous à une fée
vitamines
BONJOUR
RENSEIGNEMENT
OU TROUVER LES VITAMINES A+E+C+PRO VIT B5
MERCI
Alors on trouve toutes ces vitamines chez Bilby & Co et sinon la vitamine E également chez Aroma-Zone ou toute bonne pharmacie (mais en gélule et plus chère).
Bonjour,
Renseignement : où trouver le C12-2O alkyl glucoside
Merci
cire d'abeille
Bonjour! Est ce que je peux utiliser l'alcool cétylique avec de la cire d'abeille? La cire polawax n'est-elle pas une cire d'abeille fusionnée avec un alcool gras? Sinon si j'utilise de l'amidon ou une gomme avec la cire d'abeille, l'émulsion sera stable??
merci pour votre aide!
Oui, pourquoi pas puique l'alcool cétylique apporte plus de stabilité aux émulsions.... mais je n'aime utiliser la cire d'abeille, mis à part dans les baumes et les autres produits sans phase aqueuse.
Non, la cire Polawax est un mélange d'alcool cétylique et d'une cire émulsifiante.
Non, la stabilité n'est pas apportée par l'ajout d'amidon ou de gomme. Pour une émulsion très stable, utilisez une cire émulsifiante.
Bonne journée.
Tu es formidable de toujours aider, et plein de bonnes choses pour toi et les tiens. Penses tu revenir un jour?
appréciation
je m'excuse d'avance!!!!
c'est en faisant des recherches sur la fabrication des laits et crème de toilette que je suis tombé sur ton blog et d'ailleur je l'ai beaucoup apprécié.En bref j'ai besoin de me lancé et je voudrai que tu mettes à ma disposition quelques formules afin que l'on puisse s'amuser ensemble. Merci d'avance
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